تخزين ثمار المشمش

تخزين ثمار المشمش: ! يؤدي انخفاض نسبة الأوكسجين في أمكنة تخزين المشمش إلى أقل من 1 % إلى نشوء نكهة غير مقبولة للثمار، كما يؤدي ارتفاع نسبة ثاني أكسيد الكربون عن 5 % إلى تلوّن القلب باللون البني ونكهة غير مرغوبة... التفاصيل

- درجة الحرارة المثلى لتخزين ثمار المشمش: 0-0.5 درجة مئوية لمدة 2-5 أيام.
- تجميد ثمار المشمش: -1 درجة مئوية (أصناف معينة تكون فيها نسبة المواد الصلبة الكلية بين 10-14%).
- الرطوبة النسبية المثلى: 90-95%.
- معدلات التنفّس:

درجة الحرارة	كمية ثاني أكسيد الكربون (مل/كلغ مشمش/ساعة)
0	2-4
10	6-10
20	15-20

  معدلات إنتاج الاثيلين: أقل من 0.1 ميكروليتر/كلغ/ساعة على درجة حرارة صفر، فيما تبلغ 4-6 ميكروليتر/كلغ/ساعة على درجة حرارة 20°م.

! يؤدي تعريض ثمار المشمش للاثيلين إلى تسريع نضوجها وتشجيع نمو العفن.
! يؤدي انخفاض نسبة الأوكسجين في أمكنة تخزين المشمش إلى أقل من 1 % إلى نشوء نكهة غير مقبولة للثمار، كما يؤدي ارتفاع نسبة ثاني أكسيد الكربون عن 5 % إلى تلوّن القلب باللون البني ونكهة غير مرغوبة.