تأخذ الحبوب والبقوليات (القمح، البرغل، الذرة، الأرز، العدس، الحمص، ...) حيزا مهما من الإستهلاك الغذائي المنزلي يوميا
إضافة الى سعرها المقبول بالنسبة للمستهلك مقارنة بالمواد الأخرى الأغلى ثمنا مثل اللحوم والألبان والأجبان، تحتوي الحبوب والبقوليات على عناصر غذائية مهمة وأساسية لجسم الإنسان، مثل البروتيينات، النشويات، الحديد، وغيرها. عند الذهاب لشراء الحبوب والبقوليات من السوق، ينبغي الانتباه الى الجوانب التالية:
١ . شرائها من المصدر المجرب والموثوق
٢ . التحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها
٣ . تفحص الغلاف الخارجي (جديد، عازل بين داخل المنتج وخارجه،...)
٤ . التأكد من عدم ظهور لون غريب قد يدل على نمو الفطريات أي الأعفان ( ظهور طبقة ذات لون أبيض، أسود، أو أزرق على الحبوب)
٥ . التدقيق في عدم وجود اي نوع من الحشرات أو أي آثار لها داخل المنتج
٦ . فحص الحبوب والبقوليات لجهة عدم احتوائها على ثقوب أو تشكل طبقات من الطحل (الأجزاء الصغيرة جدا من الحبوب)، مما قد يدل على وجود آفة حشرية، أو على سوء التعامل مع هذه المواد خلال التخزين والنقل (التخزين لفترات طويلة، تلقي هذه المنتجات للضغط والصدمات الميكانيكية، ..)
٧ . بحال اختيار الأصناف البلدية، الانتباه للون والحجم المناسب، تجنبا للوقوع في للغش، مثلا، العدس البلدي يتميز غالبا بصغر حجمه، ولونه المائل الى الأحمر مع ظهور نقاط سوداء اللون على الحبة
٨ . القاء نظرة سريعة على بيئة عرض وتخزين المنتج ( النظافة، البرودة، انخفاض الرطوبة، ...)
٩ . عند شراء البهارات، من الأفضل اختيار الأكياس التي لا تمر الرائحة والضوء من خلالها (أكياس غير شفافة، وحافظة للرائحة بداخلها)، كما يفضل اختيار الحب الكامل على المطحون من البهارات (مثلا: الهال، الفلفل الأسود،...)