حلاوة الجبن هي نوع من أنواع الحلويات العربية التقليدية ومنشأها مدينة طرابلس اللبنانية...
حلاوة الجبن هي نوع من أنواع الحلويات العربية التقليدية ومنشأها مدينة طرابلس اللبنانية. إليكم طريقة تحضيرها:
المقادير:
نصف كلغ جبنة عكاوي محلاة
نصف كلغ قشطة طبيعية
1.5 كوب طحين فرخة
0.3 كوب ماء الورد
0.5 كوب قطر
فستق حلبي و مربى زهر الليمون للزينة
طريقة التحضير:
• إذابة الجبنة المحلاة على نار متوسطة الحرارة بواسطة ال Bain-marie و من الأفضل إستخدام طناجر الستانلس ستيل.
• عندما تذوب الجبنة كلياً، إضافة طحين الفرخة و ذلك بعيداً عن النار ثم إعادة الوعاء المحتوي على الجبنة الممزوجة بطحين الفرخة على النار، إضافة القطر ثم ماء الورد و خلطهم جيداً.
• إذا كانت العجينة ناشفة، من الممكن إضافة القليل من ماء الورد حتى تصبح عجينة ناعمة.
• وضع العجينة على الطاولة و تحتها القطر، ثم مدّها جيداً بالشوبك حتى تصبح سماكتها بين النصف و السنتيمتر الواحد.
• تقطيعها على شكل مستطيل ثم حشيها بالقشطة الطبيعية و القيام بلفهاّ.
• أخيراً، التزيين بزهر الليمون و الفستق الحلبي المطحون.
ملاحظة: يتمّ حفظ هذا الصنف من الحلوى في البراد و إستهلاكه سريعاً كونه يحتوي على القشطة الطبيعية السريعة العطب.
