أكّدت خبيرة التغذية أندريا شاوف من مركز إستعلامات المستهلك في مدينة فرانكفورت الألمانيّة، أنّ تناول ثمار ...
أكّدت خبيرة التغذية أندريا شاوف من مركز إستعلامات المستهلك في مدينة فرانكفورت الألمانيّة، أنّ تناول ثمار الخضار أكثر فائدة للصحّة من شرب عصيرها، إذ غالباً ما يُضاف السكّر والتوابل وغيرها من المواد إلى العصائر.
وأضافت أنّ الخضار السليمة تتميّز أيضاً بارتفاع معدل الألياف الغذائيّة فيها بما أنّها موجودة في قشرة الثمرة وأنسجتها، وهي الطبقة التي تكون غير متوفّرة في العصير.
وقالت شاوف: «نظراً الى أنّ الإنسان لا يمضغ عند احتساء العصائر لاحتوائها على ثمار مهروسة، فإنّ تأثير الشعور بالشبع عند إستهلاك عصائر الخضار يقلّ. أي أنّ المعدة لن تشعر بالإمتلاء نتيجة تناول كمية معيّنة من عصير الجزر، مثلما يحدث عند تناول الثمار ومضغها».
ولكن إذا كان الإنسان لا يفضّل تناول أيّ أطعمة في الصباح، تشير الخبيرة إلى أنّ في إمكانه حينئذ «تناول كوب من عصير الخضار من حين إلى آخر».
وشدّدت شاوف على أهمّية «فحص محتويات العصير الموجودة في لائحة المكوّنات، إذ ينبغي على من يرغب في شربها اختيار النوع الخالي من السكّر أو الملح أو المنكّهات. كذلك، يُفضّل اختيار العصائر المصنوعة من ثمار عضويّة، نظراً الى خلوّها من المبيدات الحشريّة أو التعديلات الوراثيّة».
جريدة الجمهورية
