الفاصولياء: فوائد مفاجئة لا تُهملها!: ما بات معلوماً أن الحبوب هي من أهم الأطعمة التي يمكن للإنسان الحصول عليها، وبالتأكيد نعني بذلك الحبوب الكاملة وليست تلك المكررة التي تضرّ الصحّة... التفاصيل
ما بات معلوماً أن الحبوب هي من أهم الأطعمة التي يمكن للإنسان الحصول عليها، وبالتأكيد نعني بذلك الحبوب الكاملة وليست تلك المكررة التي تضرّ الصحّة.
إن جميع البقوليات مفيدة للصحة: فمن الفاصولياء إلى الحمّص والبازلاء، مروراً بالعدس والفول... أطعمة لذيذة تتميّز كل منها بألوانها وأشكالها المختلفة، إلّا أن هدفها مشترك: تعزيز الصحة ومحاربة الأمراض. وبما أن الفاصولياء هي من أكثر أنواع البقوليات استهلاكاً بين اللبنانيين، كان لا بد من تخصيص أهمية لمحتواها الغذائي والمنافع التي تؤمنها للجسم.
إن الجميع يدرك تماماً أن الفاصولياء غنية بالبروتينات، وبالتالي فإنها تعد خياراً مثالياً للنباتيين بحيث تزوّدهم بالجرعة اللازمة من البروتينات الضرورية للجسم، إلّا أن هذه الحبوب لا تتوقف أهميتها عند محتواها الكبير من البروتين، فهي غنية أيضاً بالمواد المضادة للأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات B. بالاضافة إلى احتوائها على مجموعة من المعادن مثل الحديد والماغنيزيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك.
لقد أثبتت الدراسات أن تناول الفاصولياء بانتظام يؤدي دوراً فعالاً في التحكّم بالوزن بسبب غناها بالألياف التي تؤمّن الشعور بالشبع لمدة أطول. كما أن هذا الأمر يساعد على خفض خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني وسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب.
وما هو بديهي أنه ومع تقدم العمر، يحتاج المرء إلى مجموع سعرات حرارية أقل ممّا كان في السابق. وفي الحقيقة، تُعد الفاصولياء مادة غذائية ممتازة تزوّد الجسم بأهم العناصر التي يحتاج إليها، ولكن من دون أن تزيد عدد الوحدات الحرارية. ولا بد من الاشارة إلى أن كل نصف كوب من الفاصولياء يحتوي فقط على 100 كالوري.
لكن إلى جانب هذه الفيتامينات والمعادن التي تؤمنها، ما الذي يجعل من الفاصولياء حبوباً ماسية مهمة لكل فرد؟ إنها في الواقع الفوائد الصحية التي تتمتع بها، والتي تتمثل بـ:
1 - خفض خطر الاصابة بأمراض القلب التاجية.
2 - تقليص فرص الاصابة بأورام القولون والمستقيم التي يمكن أن تتحول مع الوقت إلى سرطان القولون.
3 - تُعد الفاصولياء مادة مثالية خالية من الدهون والوحدات الحرارية. لذا فإنها بديل عظيم للحوم الحمراء التي تكون غنية بالدهون المشبعة.
4 - أثبتت دراسات عديدة أن الأشخاص الذين يحصلون على هذا النوع من البقوليات بانتظام، يخفّضون بذلك احتمال التعرّض لداء السكري من النوع الثاني.
إذا كانت عبارة الصحة هي التي تبحث عنها لتطغى على حياتك، فما عليك سوى إدخال الفاصولياء إلى النمط الغذائي الذي تتبعه، على أن يكون نمطاً صحياً يعتمد بشكل خاص على الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والدهون الصحية، ويخلو قدر المستطاع من الوجبات السريعة والدسمة الغنية بالوحدات الحرارية والدهون المشبعة التي، وعلى عكس الفاصولياء، تساهم في تسريع فرص الاصابة بالسكري وأمراض القلب ومختلف أنواع السرطان.
أدخل إذاً الفاصولياء وغيرها من الأطعمة الصحية إلى حياتك اليومية، وقل وداعاً للبدانة وغيرها من المشاكل "المميتة".
جريدة الجمهورية
