أساليب تُغنيك عن الملح والسكر!: ما هو معلوم أن الإفراط في تناول السكر والملح، لا يؤدي فقط إلى اكتساب مزيد من الكيلوغرامات الزائدة والوصول إلى مرحلة البدانة، إنما من شأنه أن يعرّض صحتك لخطر كبير. أشارت اختصاصية التغذية ميراي رزق قرباني، خلال حديثها ... التف
ما هو معلوم أن الإفراط في تناول السكر والملح، لا يؤدي فقط إلى اكتساب مزيد من الكيلوغرامات الزائدة والوصول إلى مرحلة البدانة، إنما من شأنه أن يعرّض صحتك لخطر كبير. أشارت اختصاصية التغذية ميراي رزق قرباني، خلال حديثها مع "الجمهورية"، إلى وجود طرق عديدة يمكن اعتناقها لتجنّب استهلاك كميات كبيرة من السكر والملح. فقالت: "إن كنت تستهلك كميات كبيرة من الملح أو السكر ولا تدرك كيف تحدّ من ذلك، فالخبر الجيّد الذي أحمله إليك اليوم يتمثّل بوجود أساليب عدة يمكنك التقيّد بها للاستغناء عن استخدام السكر والملح، ولكن من دون أن تحرم نفسك من المذاق الذي يؤمّناه لك. كيف؟ إليك المفاتيح السريّة التي أقدمها:
- اغسل الخضار المعلّبة بالماء، لأنّ نسبة الصوديوم التي تحتويها ستنخفض بشكل ملحوظ. اتّبع هذه الاستراتيجية أيضاً مع سائر أنواع المعلّبات، ومن بينها التونا والدجاج والفول...
- أضف التوابل أثناء إعداد الطعام: اخلط الخضار المشوية مع القليل من زيت الزيتون وعصير الحامض والفلفل، ثم قم بتحميصها لمدة 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 205 درجة مئوية أو حتى تشقرّ قليلاً، وهكذا فإنك ستتجنّب استخدام الملح.
- أضف لمسة جديدة إلى البيض: فإذا أضفت القليل من الصعتر الجاف إلى البيض المخفوق، فإنك بذلك ستستغني عن القيام برَشّ الملح عليه.
- قم بمزج المكوّنات وتنسيقها حتى تحصل على الصلصة المثالية: إلى جانب الصلصة المعدة للمعكرونة، قم بشراء مكونات قليلة الملح وامزجها مع بعضها. تذوّق كلاً من هاتين الصلصتين وتخلّص من تلك التي تراها أكثر ملوحة.
- قم بتحلية فطورك عبر إضافة القرفة والتوت أو المشمش المجفف إلى رقائق الذرة.
- استبدل الـ Syrup بالفواكه: فبدل وضعه على الفطائر كما هو معتاد، قم بتحضير صلصة التوت من خلال خلط كوب منه مع ملعقة واحدة من القرفة وطهيها حتى تصبح متماسكة.
- أضف ألذ النكهات إلى الأرز: فقبل أن تبدأ الماء بالغليان، أضف إلى وعاء الأرز عيدان القرفة أو القليل من الزنجبيل والهال.
- استخدم الفواكه في وصفاتك: فإذا كانت الحلوى التي تحضرها تتطلّب كوباً من السكر، استبدله إذاً بنصف كوب من الفاكهة المهروسة مثل التفاح والاجاص والخوخ، أو حتى استخدم منتجات الفاكهة المطحونة المخصصة للأطفال.
- أضف إلى الخضار نكهة جديدة: فطعم الجزر يتماشى كثيراً مع الزنجبيل، والبطاطا الحلوة مع القرفة، والسبانخ مع جوزة الطيب".
وتختم قرباني حديثها: "من خلال تقيّدك بهذه الأساليب الذكية، ستوفّر على نفسك تناول كمية كبيرة من الملح والسكر، وبذلك تتجنّب اكتساب الكيلوغرامات الزائدة، وأهم ما في الأمر أنك تقِي نفسك من خطر الاصابة بأمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، وغيرها من المشاكل الصحية التي تهدد حياتك".
جريدة الجمهورية
