السمسم مَنجم من المنافع الصحّية: إنّ بذور السمسم هي من أكثر أنواع البذور استخداماً في الأطعمة، خصوصاً في الخبز والكعك. وإنّ هذه الحبوب الصغيرة غنيّة بالفوائد الصحية والمواد الغذائية الضرورية جداً للجسم. تحتوي بذور السمسم كمية كبيرة من المعادن، مثل الماغنيزيوم
إنّ بذور السمسم هي من أكثر أنواع البذور استخداماً في الأطعمة، خصوصاً في الخبز والكعك. وإنّ هذه الحبوب الصغيرة غنيّة بالفوائد الصحية والمواد الغذائية الضرورية جداً للجسم.
تحتوي بذور السمسم كمية كبيرة من المعادن، مثل الماغنيزيوم الذي يساعد في التحكّم بالأنشطة العضلية والعصبية للقلب وانتظام دقاته، كما يخفّض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. إضافة إلى النحاس الذي يساعد إلى حدّ ما في التخفيف من الألم والتورّم في حالات التهاب المفاصل الروماتويدي، بفضل الخصائص المضادة للالتهابات والأكسدة التي يتمتع بها. والكالسيوم الذي لا يَقي فقط من ترقق العظام، إنما يساعد في محاربة سرطان القولون وأوجاع الصداع النصفي والآلام المصاحبة لفترة ما قبل الميعاد.
وإلى جانب هذه المواد الغذائية، يحتوي السمسم الحديد الذي يساعد في عملية التنفّس وتوليف الهيموغلوبين في الدم، والزنك الذي يساعد على التئام الجروح وتقوية الجهاز المناعي. ولا بد من الإشارة أيضاً إلى أنّ بذور السمسم تحتوي كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامنيات E وB1، إلى جانب البروتينات والألياف والأحماض الأمينية وغيرها من المواد الغذائية.
أما الفوائد الصحية الكبيرة المخبّأة داخل هذه البذور الصغيرة، فهي:
- تعزيز صحة القلب: فهي تساعد على تحسين نظام القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائها نسبة عالية من الدهون غير المشبعة التي تحارب الكولسترول. كما انّ بذور السمسم غنية بنبات الستيرول الذي يساعد في خفض مستوى الكولسترول السيىء.
- تخفّض ضغط الدم المرتفع: تحتوي هذه الأنواع من البذور مكوّنات تُعرف بالـ Sesamin والـ Sesamolin التي يُعتقد أنها تساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، كما تحمي الكبد من أيّ تلف.
- تساعد على تحسين عملية الهضم، بالاضافة إلى تنشيط الدورة الدموية وتعزيز الجهاز العصبي. كما انّ الألياف الغذائية الموجودة في السمسم تساعد على استقرار مستوى الغلوكوز في الدم والوقاية من مشكلة الامساك.
وإلى جانب هذه الفوائد الذهبية التي لا تُثمّن، تتمتّع بذور السمسم بخصائص مضادة للسرطان، والفضل في ذلك يعود إلى احتوائها مادتي الـ Lignans والـ Sesamin اللتين تتميّزان بقدرتهما المضادتان للأكسدة والسرطان. وقد أظهرت دراسة أجريت مؤخراً على بذور السمسم، أنّ مادة الـ Sesamin تمنع انتشار الخلايا السرطانية من سرطان الدم والورم النخاعي والثدي والبروستات والقولون والبنكرياس والرئة.
