السمك يخفض خطر الإصابة بمرض القلب: تقول اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي خلال حديثها مع \"الجمهورية\": \"يعتبر السمك من بين أهم الوسائل وأفضلها التي يمكن الاعتماد عليها لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب، خصوصاً الأسماك التي تحتوي ... التفاصيل
تقول اختصاصية التغذية عبير أبو رجيلي خلال حديثها مع "الجمهورية": "يعتبر السمك من بين أهم الوسائل وأفضلها التي يمكن الاعتماد عليها لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب، خصوصاً الأسماك التي تحتوي الأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا 3، والتي أثبتت الدراسات الحديثة قدراتها العلاجية والوقائية. فكلما احتوى السمك نسبة أعلى من الدهون، كلما أصبحت فوائده الصحية أكثر فاعلية. ومن أهم أنواع هذه الأسماك، نجد السلمون والتونا والساردين والاسمقري أي الـ Mackerel. ولا بد من الاشارة إلى أن هذه المادة الدهنية المفيدة جداً للصحة، موجودة أيضاً في المصادر النباتية مثل زيت الكانولا والكولزا، وبذور الكتان، والجوز واللوز...".
وتضيف: "لقد كشفت أحدث الأبحاث أن تناول 30 غ من السمك كمعدل متوسط في اليوم، يخفّض احتمال الاصابة بأمراض القلب المميتة إلى النصف. كما أن الأشخاص الذين يتناولون السمك بانتظام يتمتعون بشرايين نظيفة وصحية، في حين أن الذين لا يستهلكون هذا النوع من الأطعمة الصحية تكون شرايينهم أكثر اعتلالاً. فمن أهم الخصائص التي يتميّز بها زيت السمك، أنه يجعل الشرايين سالكة وأكثر ليونة، وبذلك يتدفّق الدم بسهولة تامة".
وتشير أبو رجيلي إلى أنه "إضافة إلى كل هذه الأمور، يحمي السمك عضلة القلب من أخطر الأعراض التي قد تواجهها، مثل عدم انتظام دقات القلب والسكتات القلبية... بمعنى آخر، فإنّ تناول السمك بانتظام قد يساعد في الوقاية من الموت بسبب السكتات. وفي حال التعرّض للنوبة القلبية والنجاة منها، يمكن الحماية منها مرّة ثانية إذا تمّ الحرص على استهلاك السمك المشوي مرتين في الأسبوع إلى جانب تخصيص أهمية لكلّ من الخضار والفواكه بفضل احتوائها الكثير من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة".
وتضيف: "كذلك الأمر في حال خضوع الفرد لعملية التوسيع بالبالون المستخدمة لفتح الشرايين المسدودة، إذ تبيّن أن تناول السمك الذي يحتوي مادة الأوميغا 3 يساعد في منع انسداد الشرايين مرة أخرى. وللاستفادة من جميع هذه الفوائد، لا بد من الابتعاد عن طريقة القلي والاعتماد على السلق، أو الطبخ على البخار، أو التقليب على النار، أو الشوي. كما من المهم شراء الأسماك من المتاجر الموثوق بها، والانتباه إلى أنّ إضافة الزبدة والكريما والمايونيز والطرطور والصلصات الجاهزة التي تحتوي مستخلص زيت الذرة والصويا، من شأنها إلغاء منافع زيت السمك".
وأخيراً، تقول أبو رجيلي: "ما هو مثالي يتلخّص في الابتعاد عن جميع هذه المكوّنات، واستبدالها بسلطة من الخضار مع القليل من زيت الزيتون لتعزيز منافع زيت السمك. وبذلك فإنك ستحصل على أفضل النتائج، وستؤمّن حماية جبارة لصحّة جسمك عموماً، وخصوصاً قلبك".
جريدة الجمهورية
