رائحة الطعام تساعدنا على خسارة الوزن: هل تريدين خسارة بعض الوزن الزائد؟ اختاري إذًا طعامًا نكهته قوية. في المبدأ أنّ رائحة طعامك المفضل تزيد شهيتك، إلا أن دراسة حديثة أظهرت أنه كلّما قويت رائحة ... التفاصيل
هل تريدين خسارة بعض الوزن الزائد؟ اختاري إذًا طعامًا نكهته قوية. في المبدأ أنّ رائحة طعامك المفضل تزيد شهيتك، إلا أن دراسة حديثة أظهرت أنه كلّما قويت رائحة الطعام، كلما صغر حجم القطعة التي تتناولينها.
ويرتبط حجم القطعة بنوع الطعام ودرجة لزوجته، و استساغة المستهلك الطعام الذي يتناوله وبالطبع، بمدى شعوره بالتخمة. فيصغر، بالتالي، حجم القطعة كلما ازادت درجة الشبع. وثثير الدهشة دراسةٌ أجراها معهد التغذية الهولندي نُشرت في جريدة "فلايفور" (أي النكهة) في 21 آذار من العام 2012، أظهرت أن حجم القطعة يرتبط أيضًا بنكهة الطعام. وقد قامت هذه الدراسة بتطوير نظام يقوم على تقديم حلوى شبيهة بـ"الكاسترد" إلى مستهلك فيما تُطلًق روائح عدة في الوقت عينه وبشكل مباشر يستطيع المستهلك شمهّا. وقد أظهرت الدراسات أن زيادة حدّة النكهة يؤدي إلى انخفاض حجم القطعة.
ويبقى السؤال: ما سر هذه العملية؟ يرجّح الباحثون أنّ الدماغ قد يعتبر الطعام ذا النكهة القوية أغنى بالسعارات الحرارية، وبالتالي، يساعد في الشبع. ويفيد بذلك المستهلك في خسارة الوزن والشعور بالتخمة بشكل أسرع.
إنها بداية لطريقة جديدة تساعد الأشخاص في التخلص من وزنهم الزائد. وبصفتي طبيبة تغذية، أرى أنه يجب إجراء مزيد من الدراسات بهذا الخصوص، قبل التسرع في إجراء الاستنتاجات.
