ما هي المأكولات التي تساعد على الوقاية من الأمراض؟: في ظلّ تعدّد الأمراض التي تشكّل تهديداً كبيراً لصحة الانسان، وُجب أخذ الحذر والوقاية اللازمة منعاً للتعرّض لأيّ شكل من أشكال الخطر. وبما أن التغذية تؤدي دوراً كبيراً في محاربة العديد من المشاكل الصحية، ... ال
في ظلّ تعدّد الأمراض التي تشكّل تهديداً كبيراً لصحة الانسان، وُجب أخذ الحذر والوقاية اللازمة منعاً للتعرّض لأيّ شكل من أشكال الخطر. وبما أن التغذية تؤدي دوراً كبيراً في محاربة العديد من المشاكل الصحية، كان لا بد من تسليط الضوء على أهم الأطعمة التي من شأنها إسكات أخطر الأمراض.
في حديث خاص مع "الجمهورية" أفادت اختصاصية التغذية إيلين داوود: "لحسن الحظ، لقد أثبتت الدراسات أن بعض الأطعمة التي تقدّمها لك الطبيعة، من شأنها أن تؤدي دوراً فعّالاً للمساعدة في علاج العديد من المشاكل الصحية، أو حتى الوقاية منها".
وتتابع: "ومن أهم المأكولات التي من الضروري التركيز عليها وإدخالها إلى النظام الغذائي اليومي:
1-الشوفان: إنه غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساهم في خفض الكولسترول السيىء (LDL) في الدم، كما إنه يحتوي البروتينات الجيّدة. يمكن الحصول على خبز الشوفان أو حتى تناوله على الفطور بحيث يشكّل بديلاً فعّالاً لرقائق الذرة.
2 - السمك، خصوصاً السلمون: فهو غني بالأحماض الدهنية الأساسية الأوميغا 3 التي تخفّض ضغط الدم وتحدّ من أمراض القلب. ومن المهم استهلاكه مرتين في الأسبوع، على أقل تقدير، للاستفادة من منافعه الذهبية.
3 - الأفوكا: يحتوي مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة التي تخفّض الكولسترول السيىء في الدم. لكن من المهم تناوله باعتدال بسبب احتوائه نسبة عالية من الوحدات الحرارية.
4 - زيت الزيتون: إنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض الـ LDL، وبالتالي تخفّض خطر الاصابة بأمراض القلب. لذا، لا بد من الحرص على استخدام هذا النوع من الزيوت في سلطات الخضار وغيرها من الأطعمة.
5 - الجوز واللوز: هذان النوعان من المكسّرات يمكن تناولهما كوجبة خفيفة وصحية. يحتوي الجوز الأوميغا 3 ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، أما اللوز فهو غني بالفيتامين E والألياف. وصحيح أنهما مفيدان جداً للصحة، إلّا أنه من المهم تناولهما باعتدال بسبب احتوائهما الكثير من السعرات الحرارية.
6 - فصيلة التوت والفريز: فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة المضرّة بخلايا الجسم والمسببة لأمراض السرطان والقلب والشيخوخة.
7 - البقوليات مثل العدس والحمّص والفاصولياء: فهي تحتوي الألياف القابلة للذوبان، بالإضافة إلى البروتينات والحديد والفيتامين B9 أو حامض الفوليك.
8 - البروكولي: هذا النوع من الخضار يحتوي على الكثير من الفيتامين C والألياف. كما أظهرت الدراسات أنه فعّال في محاربة السرطان بفضل احتوائه مواد تَقِي من الاصابة بأخطر أنواع هذا المرض.
9 - بذر الكتان: إنه غني بالألياف والأوميغا 3، ويمكن وضعه على سلطة الخضار أو في الساندويش للاستفادة من منافعه.
10 - الصويا ومنتجاتها (مثل حبوب الصويا وحليبها والتوفو...): إنها غنية بالألياف والبروتينات ذات الجودة العالية، كما انها بديل جيّد لللحوم، خصوصاً عند الأشخاص النباتيين".
وتختم داوود: "من خلال التركيز على هذه المأكولات، فإنك ستضمن أن جسمك سيحصل على أهم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها، من أجل تأمين حصانة قويّة ضد أخطر الأمراض".
